RECOMENDACIÓN: Quesadilla Vegetariana

QUESADILLA VEGETARIANA

Bueno, pues esta idea la saque de una imagen que encontré en pinterest mientras buscaba comida, y me dio mucha curiosidad el hacerla. Un día que estaba sola en casa y tenia mucha hambre se presento que tenia todos lo ingredientes necesarios en mi cocina, así que aproveche para preparar la quesadilla, que les aseguro que es riquísima, y realmente es muy fácil de hacer 

Esta fue la quesadilla que hice, puede que no se vea tan apetecible como la otra, pero es realmente deliciosa.

No había tomate rojo en el momento para darle mas color, pero lo importante era el sabor, jajaja.

El proceso de sofreír los vegetales bien picados.

Y así  me quedaron!!, No hubo tanto amor en la presentación, porque en ese momento solo importaba saciar mi hambre.

Los invito a que intenten hacerlo, es sencillo pero muy delicioso.

Y aqui les dejo el link donde vi la imagen:

https://www.pinterest.com/pin/367324913330516409/

Sopa de vegetales y legumbres

SOPA DE VEGETALES Y LEGUMBRES

INGREDIENTES

2 Tomates

2 Zanahorias

2 Calabacines

1 Cebolla

3 Litros de caldo de verduras

150g de frijoles

150g de garbanzos

1/4 de cucharadita de nuez moscada

2 Hojas de laurel

1 Cucharadita de salvia picada

1 Cucharadita de perejil fresco picado 

PREPARACIÓN

1- Pelar los tomates, quitarles las pepas y cortarlos en cubos pequeños junto con las zanahorias y los calabacines. Picar finamente la cebolla. Calentar el caldo en una cacerola grande y cocinar los frijoles y los garbanzos durante 15 minutos

2- Incorporar los cubos de zanahoria y la cebolla picada. Condimentar con la nuez moscada, las hojas de laurel, la salvia, el perejil y cocinar durante 20 minutos mas.

3- Agregar los cubos de calabacines y de tomate y continuar con la cocción por 10 minutos mas. Retirar del fuego, servir caliente y espolvorear con mas perejil picado.